Världens godaste soppa!

I går åt vi världens godaste fisksoppa ned smak av saffran och idag bjuder jag på receptet!



Du kan börja med aiolin

Du behöver till 4-6 personer:

• 1 äggula


• 1 tsk fransk senap


• 2 dl olja, om du tar olivolja så smakar det mycket oliv så jag rekomenderar en neutralare olja


• 1 tsk vinäger


• 1 dl creme fraiche


• 1 ½ tsk tomatpuré


• ½ krm kajennpeppar


• 1 ½ krm salt


• 3-4 vitlöksklyftor

Gör så här:

Se till att ingredienserna är rumsvarma. Rör ihop ägg och senap. Vispa ner oljan, först droppvis och sen i stråle, man måste typ vara två personer för det ska vispas mycket. Tillsätt sedan vinägern och creme fraichen. Rör sedan ner tomatpurén , kajennpepparn och saltet. Pressa i vitlöken. Låt stå och dra under tiden du gör soppan!

Till soppan behöver du:

• 400 g torskfilé


• 300 g laxfilé


• ½ purjolök


• ½ gul lök


• 1 msk smör


• 1 vitlöksklyfta


• 1 ½ tsk tomatpuré


• 1 ½ tsk salt


• 1 tsk timjan


• 1 tsk basilika


• 2 ½ dl torrt vitt vin


• 1 ½ fiskbuljongtärning


• 2 ½ dl matlagningsgrädde


• 1 dl creme fraiche


• 2 dl vatten


• 1 paket saffran, alltså ½ gram


• 300 g räkor med skal


• 1 burk med musslor, 150 gram

Gör så här:

Börja med att tina fisken, och passa på att skala räkorna!

Skölj och strimmla purjolöken och skala och hacka den gula löken. Fräs löken i smöret i en kastrull eller gryta i några minuter tills de blivit mjuka. Pressa ner vitlöksklyftan. Blanda i tomatpuré, salt, timjan och basilikan. Fräs detta i en kort stund. Tillsätt vin och buljongtärning. Koka ett par minuter. Häll i grädde, creme fraiche, vatten och saffran. Sjud i 15 min.

Skär fisken i mindre bitar. Lägg dem i grytan och sjud i ca 7 min, tills fisken blivit fast. Tillsätt räkorna och musslorna och hetta upp soppan och servera med aioli och gott bröd.

Den är jättegod och lätt, ni måste prova!

Lycka till

/Carin