Middagstipset

Här kommer dagens middagstips!

sötpotatis med salvia och chorizo

för fyra portioner behöver du:
750 g sötpotatis
2 msk olivolja
1 tsk salt
1 liten knippa salvia
2 krm svartpeppar
4 små rödlökar
1 citron helst ekologisk
2 krm salt
2 krm svartpeppar
3 korvar helst chorizo
1/2 påse babyspenat

100 g fetaost
2 msk färskpressad citronjuice

Gör så här
sätt ugnen på 225 grader. borsta sötpotatisen under vatten och skär i klyftor.
blanda med salvian och hälften av oljan på en plåt med bakplåtspapper, salta och peppra. rosta mitt i ugnen ca 10 min. skala och klyfta löken. skrubba citronen väl i ljummet vatten och finstrimmla skalet. blanda lök och citronskal med resten av oljan i en bunke, salta och peppra. skär korven i bitar och blanda i. lägg lök och korvblandningen bredvid potatisen, rosta mitt i ugnen ca 10 min.

mosa fetan med citronjuicen.

blanda spenaten med korvröran och servera!


Lycka till
/Carin och Erik